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图文:通城:方寸干子浓缩百年风味

来源:武汉晨报时间:2018-01-08 19:06
    湖北日报讯 图为:黄豆磨浆做成豆腐干
    图为:切成正方形小块
    图为:炕豆腐干
    图为:卤制豆腐干
    图为:卤豆腐干调味
    图为:包装豆腐干

    通城麦市的麻辣干自明朝始已传承五百余年的历史,从民间传统手工制作到现代流水线生产,如今已形成了一定的规模。制作的原材料包括黄豆、香料、食盐、鸡精、辣椒油等,在保证传统豆制品高营养的同时,运用了特殊的卤制技术,融色香、味美、辣、脆于一体。其浓郁的农家风味成为大街小巷的一大特色小吃,热销广东、浙江、江西及湖北各地。
(视界网 刘建平 摄)

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