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散称的果蔬,现磨的豆腐,鲜制的凉菜……菜价比周边菜场略贵 盒马菜市和集贸市场,你站谁?

来源:武汉晨报时间:2019-06-13 14:38

 

    有不少“尖板眼”的盒马菜市干净整洁(左图),与菜价略微便宜的集贸市场,你怎么选?

 

    盒马菜市玻璃后厨“鲜制现售”的豆制品让你买得放心

    记者孙珺 摄

 

 

    现磨现卖的豆腐、豆浆,散称的水果、蔬菜,活蹦乱跳的河鲜……自带流量的盒马菜市因“嫡生”阿里而一时风光无两,也因扛着新零售的“大旗”而备受关注。武汉首家盒马菜市近日正式开业,落点在后湖凯信广场B1层。

    盒马菜市到底够不够“接地气”?和甩手就是一把免费葱的传统菜场相比,你站谁?11日上午10时左右,记者探访盒马菜市。

    大多菜价

    比周边菜场超市略高

    可能经历了几天开业的火爆以及11日是工作日的缘故,盒马菜市人流量稍显弱,收银台处不需要排队。

    和此前多处的盒马鲜生店相比,盒马菜市专门开辟了一块卖菜的地儿。生菜、黄瓜、油麦菜、红薯、洋葱以及本地红桃、皇冠梨等散称的蔬菜、水果有20多种。此外,有店员随时打理着摊位上的蔬菜水果,并随时接受近身顾客的问询。

    “叮”一下就能吃的炒田螺、糖醋鱼、卤鸭脖等鲜制凉拌菜、成品菜被分成一两人份,装进密封盒里。

    千叶豆腐6.3元/500克,千张结6.8元/500克……一边是玻璃后厨,一边是销售柜台。最能代表“烟火气”的现磨豆浆、豆腐、凉粉、千张等也都新鲜现身。

    记者发现,为凸显“菜市”定位,盒马明显缩减了餐饮档口数量和就餐区域面积,同时将盒马最亮眼的大海鲜,在面积及品类上都进行缩减,同时在产品结构上做了调整,即缩小了高价大海鲜的比重,增加了更日常的淡水鱼类、贝类等,更聚焦社区居民的日常所需,比如,市民喜欢买的黄骨鱼、鲫鱼、鮰鱼等。

    随后,记者来到距离盒马菜市3公里左右的江岸区后湖生鲜菜场,对比了一下同类蔬果的价格。

    盒马菜市里,部分蔬果价格打得较低,比如本地红桃,9.8元一斤,烟台红富士苹果16.9元/4个。和菜场里的水果店相比,略便宜一点。

    但就“大路菜”来说,盒马菜市里,生菜4.5元/斤,油麦菜3.5元/斤,广东菜心3.5元/斤,西红柿4.9元/斤,和上述集贸市场相比,每斤价格要贵出0.5元到1元。

    此外,和附近永旺超市的蔬果对比,盒马菜市的“大路菜”也不具备价格优势。永旺超市里,土豆2.3元/斤,番茄3.88元/斤,生菜3.5元/斤……

    不同的是,盒马的菜市里可以找到一些“尖板眼”。比如,普罗旺斯西红柿、迁西板栗、新西兰南瓜等等。武汉的老通城豆皮、蔡林记、德华楼、汪玉霞等老牌武汉小吃也悉数入驻。

    逛店的多是中老年人

    下单的多是年轻人

    逛店的多是遛娃的年轻妈妈以及中老年人。记者观察,最后下单的多是年轻人,中老年人“挂眼科”的相对较多。“来看看,有合适的就买。”一位60多岁的男士说,他就住附近,过来转转。“感觉环境很好,东西不算便宜”。

    盒马菜市里,结账时,人们都需要经过自助收银台,下载APP并扫码。这一波操作,对于年长的人来说,还玩得不是很溜。导购员却很机灵,她告诉记者,中老年人来买东西,他们也会想办法让他们学会怎么用APP,怎么扫码付款。“老人也学得很快”。

    不过,可以为一斤鸡蛋便宜3毛钱而来的60岁陈女士觉得,楼下的蔬菜店一家挨着一家,对她而言“更有利”。“早上送孙子去了幼儿园,有的是时间逛街买菜。”她说,菜场的菜品种多,上百种都是有的,喜欢慢慢挑。而且,有时候,为了便宜几毛钱,多跑几脚路也愿意。

    “菜场里买菜,感觉活泛一些。”家住后湖的彭爹爹说,卖菜的都是老面孔,买了一些小菜,还搭一把葱。“姑娘点过几次盒马外卖,感觉有点贵。”如果不是很便宜,很实惠,一般不会专门跑到盒马菜市去买菜。

    而记者随机采访的年轻人则表示,盒马菜市的菜买起来很方便、快捷,品质不错。下班路上在手机上下个单,菜可以和自己同步到家,省去了逛市场的时间和麻烦。

    还有年轻妈妈说,盒马菜市逛起来比较舒服,讨价还价,脑壳蛮疼,明码标价,货真价实就行。

    有年轻人抱怨说:“菜场里,总有一股味道,特别是到了夏天,闷热得很,不透气。再加上商贩总喜欢往菜上浇水,让菜看起来新鲜,结果地上总是湿漉漉的,一踩一滑。”

    “90后”李黎却是被去菜场买菜车被“贴条子”搞怕了。“菜场的菜虽然品种多,选择也多,但是停车不方便。好几次,停在路边被贴了罚单,太划不来了。去方便停车的盒马或者超市都不存在这个问题”。

    盒马菜市

    “进化”还需时日

    对于盒马菜市在武汉的规划,盒马人士暂未透露。但“盒马系”在武汉开店已达15家。武汉是除北京、上海外,盒马门店最多的城市。

    不过,盒马菜市刚刚出生,继续“进化”还需时日。整体来看,它只是初步把菜场的部分功能搬进了店,距离做成真正“打入市民心中”的菜市场还有段距离。

    其一,在营业时间上,盒马菜市的开门时间为早9时,对于习惯于早市采购的武汉消费者来说,盒马菜市的营业时间似乎缺乏一定的吸引力。

    其二,品类宽度还不够。单看盒马菜市的核心“蔬菜”散卖柜台,武汉首家盒马菜市蔬菜单品只有一二十种,与大超市、菜市场在“丰富度”上还有一定差距。

    其三,价格优势并不太明显。中国人买菜,历经了穿街走巷、露天小菜场、现代化农贸市场等多个时期。如何超越扎根在社区周围,集便利、价格优势以及人情味于一身的菜市场还需要新零售继续摸索。